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Hoy os traigo una crema de calabacín, ideal para los meses de frío en los que apetecen los platos calentitos y de cuchara.

Esta crema  es ligera, perfecta como primer plato y si le añadimos unos picatostes caseros tendremos un toque crujiente e irresistible.

Para hacer una comida equilibrada, podemos combinarlo con una milanesa de soja o cualquier alimento rico en proteínas.

La crema de calabacín tiene muchas variantes, pudiendo incluir zanahorias, puerros, ajos u otras verduras. Cada una de estas combinaciones resultarán en una crema con un toque distintivo.

Esta crema es una receta base , os animo a probar con diferentes mezclas hasta que encontréis la que más os guste. Mi preferida es la crema de calabacín y puerro, que no es más que agregarle un puerro y un trozo de patata más a esta receta básica.

Instrucciones

0/0 Pasos realizados
  1. Cortamos las verduras en trozos de tamaño similar (calabacín, patata y cebolla)
  2. Echamos un poco de aceite en la olla y pochamos la cebolla con un poco de sal
  3. Cuando la cebolla transparente incorporamos el calabacín y la patata
  4. Removemos y dejamos rehogar 5 minutos
  5. Incorporamos agua hasta cubrir y cerramos la olla exprés
  6. Dejamos que coja presión y una vez suba la válvula contamos 10 minutos
  7. Si no tenemos olla exprés podemos hacerlo en olla normal, cocinando hasta que las verduras estén blanditas
  8. Despresurizamos la olla, retiramos parte del agua de cocción y trituramos
  9. Sazonamos al gusto e incorporamos agua en función de la consistencia deseada
  10. Servimos

 

Consejos

  • Podemos incorporar más verduras para darle un toque de sabor distinto: ajo, puerro, zanahoria…
  • Podemos agregarle las especias deseadas, como tomillo, laurel u orégano.
  • Si sacamos parte del agua de cocción podemos ajustar la consistencia a nuestro gusto.
  • Con el caldo que nos sobre podemos enriquecer otras preparaciones, como las sopas.
  • La crema puede congelarse, dura un par de meses en el congelador.

 

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